北海道霜淇淋

「夢大樹牛，是什麼東西？」A君邊看著行程表，邊輸入資料到衛星導航中的時候，忍不住問。

在逛完了忠類ナウマン象記念館之後，我訂的下一個目標是：夢がいっぱい牧場 夢大樹牛。這
兩天我們追過乳清豬，看過奇怪的大象，現在又出現夢大樹牛，A君不知道該不該期待，但出於
娛樂效果，還是問問看會是什麼答案好了。

「夢大樹牛啊，就是吃了會做夢的牛呀，也可能是吃了就會夢到大樹，還是說，這種牛的夢裡
都是大樹。。。」我眼神飄來飄去說。
「喂。。。」

我們的車子從幕別町再度開回大樹町，聽起來好像很遠，不過大概也只有兩三公里。原以為牧
場是天蒼蒼野茫茫，不知道藏在哪個原野深不知處，結果四五公里也就到了，而且還很好找。
沿路來，牧場的標示緊迫盯人，想迷路都很難，看來這個夢がいっぱい牧場的主人，不僅像牧
場名字一樣充滿夢想，還應該是個行銷專才，先不說路標這件事，光是讓兩個千里遠來的外國
人在鄉間小路上朝牧場奔波而來，就足以見其宣傳功力了。

「所以這裡的牛肉很好吃？」
「對呀，網路上的風評還不錯，好像也是大樹町的驕傲之一。」
「是喔？！」A君開在碎石頭小路上，心裡不很踏實。

夢がいっぱい牧場分成兩邊，農舍在一邊，餐廳和工場在一邊。農舍的形狀我們看得懂，不過
當我們來到另外一邊，正準備走到唯一看起來像餐廳的房子時，一推開拉門，我們卻步了，因
為門口堆了很多東西一點都不像歡迎光臨的樣子。A君向裡面招呼了一聲，出來一個人，一聽說
我們是來用餐的，他客氣地說這兒是工場，用餐的地方在後面。

後面？
剛才下車的時候我們瞄了一眼，房子的後面是一間大塑膠溫室呀，還是對方的意思是餐廳要從
房子後門進去？

我們像聽話的幼稚園小朋友，乖乖走到房子後面，沒看到什麼像樣的後門，但往溫室一看，上
面居然寫著「燒肉ハウス」，就是燒肉屋的意思，難不成這溫室真的是餐廳？！透過朦朧的塑
膠布往裡面看，還真的有好幾組桌椅？！我看著這燒肉屋，單薄的骨架，屋頂和四面的牆則用
厚厚的透明塑膠布紮成，陽光沒有太大阻礙可以透進去，地面當然沒有地板還是小碎石地，雜
草在邊緣不客氣地長出來。這樣的場面，因為我是溫室的花朵所以我知道，這絕對是溫室無誤
呀！

當A君正考慮要不要拉開燒肉屋的門，有另外一個人從我們後面過來，將門打開，待我們坐定，
水和菜單也就送上來了。點完餐後，燒肉屋只剩下我們兩個人，雖然塑膠布擋住了些微冷風，
不過我們依舊將外套拉得緊緊的。我們被一種奇異的氣氛包圍，就好像螢幕上一個長相正氣凜
然的演員，身上卻穿著縮水的西裝，讓身為觀眾的我們摸不著頭緒接下來要演的是喜劇？推理
劇？還是驚悚劇？

然而十幾分鐘過去，A君已經在筆記本上塗塗寫寫好幾頁，我也逐漸陷入發呆狀態，溫室內外都
好安靜。或許是很少應付過早上十點多就闖進來的客人，牧場的廚房還在半夢半醒之間吧。而
終於，塑膠布門外人影出現，好戲要上場了。

先上來的是夢がいっぱい牧場的人氣餐點「ビフトロ丼」。
「這一條一條的東西，是牛肉？」A君用筷子戳一戳碗中的不明物體。
「應該就是。和網路上的照片一樣。」
不過我沒說的是，眼前的實物，看起來蒼白很多。

「トロ」在鮪魚生魚片中，指的是味美油多的腹肉，所以「ビフトロ丼」應該是可以媲美鮪魚
腹肉的牛肉蓋飯。但是A君戳的那一條條的東西，說是被關在冷凍室太久的火腿絲還比較像。

A君以「這是妳自己造的孽」的眼神看著我，一雙筷子已經夾了一口牛肉，往我的嘴邊送，沒有
退路的我只能大口吃進去。

好冰！我的第一個反應像是在拍敏感牙齒的廣告。那一條條的牛肉還真是冷凍的，不過幾乎在
感覺很冰的那一剎那，牛肉就在舌上化開了。通常寫美食最愛用的台詞「入口即化」，其實多
少還是要咬兩下，但這個ビフトロ真是很乾脆不囉嗦地融化，只留下些許肉末，以及滿嘴的脂
香和牛肉的甜味，很像分子廚藝玩的迷人把戲。而更正確的吃法，是淋上醬油加點芥末，和底
下熱熱的白飯一起拌嚼，如此一來，肉的生冷不再，因熱融化的油脂又和白飯纏綿，美味更加
倍，實在讓人很難不對這碗生牛腹肉蓋飯留下深刻印象。

據說這個充滿夢想牧場的主人，在高中的時候，就立志要從事農牧業。後來來到了大樹町，開
始費盡心思飼養牛，他希望牛兒在最自然的環境、食用天然牧草飼料，不求生長速度，只求健
康地慢慢長大就好。也因為這樣的用心，夢大樹牛的品質逐漸為人稱道，在南十勝地區闖出了
名聲。

A君另外加點了「ロースステーキ定食」。
ロース大約是屬於肋眼牛排附近的肉，牛排放在鐵盤上發出好聽的樂音，吃起來的味道和口感
也不錯。但或許因為我們忙著吃「ビフトロ丼」，讓鐵板上的牛排過熟，誤了牛排的大好佳期
，也或許因為「ビフトロ丼」太搶戲，以至於中規中矩的牛排光芒盡失，只能落居第二名。

在這個做夢都想不到的環境，讓客人品嚐到夢大樹牛的美味，這就是夢想的味道吧！

夢がいっぱい牧場