北海道霜淇淋

 

第一次到增毛，下午五點多，我們錯過了國稀酒造的營業時間，最後一輛遊覽車帶走了所有的人
潮。我們只能開著車，在充滿古蹟建築的增毛小鎮閒逛，順便尋找哪兒買得到國稀清酒。

然後看看時間，五點半，這個時間去敲餐廳的門雖然略早，但應該不至於遭老闆白眼，頂多覺得
「你們也太餓了吧」。所以我們來到了すが宗，一間網路上風評還不錯的壽司店。雖然大門半掩
著，但應在準備營業了。A君正要進門問，老闆剛好從旁邊的倉庫出來，兩人窸窸囌囌了一會兒
，然後互相鞠躬來鞠躬去。轉身回到車內的A君說：

「沒有位子了，晚上的預約滿了。」
「什麼？！客滿了﹗」我不敢相信，方才開車在小鎮閒晃，沒看見什麼人影呀？！
我還在想，這古蹟小鎮說不定是精緻版的中影文化城，五點一到，扮演鎮民的臨時演員就在某處
領便當準備下班回家。
「我請老闆推薦我們另外一間壽司店。就在附近。」餐廳老闆推薦的總不會錯，聰明的A君想。

 

將車子停好在寿司のまつくら的停車場，我們還是謹慎地在門口研究了一下掛在外面的菜單海報
，好讓心裡和荷包有一個底。海報上斗大的字「本店特別推薦：特上！！生ちらし」，旁邊的照
片就是有各種生魚片的散壽司，看來還算正常，但下方的圖片看起來就不太對勁，彷彿原先的生
魚片們決定無性繁殖，結果失控堆疊成為搖搖欲墜的魔鬼岩，生魚片根本已經滿出碗緣，一隻隻
的甜蝦視死如歸地緊緊攀附在生魚片懸崖的邊緣，海膽和鮭魚卵更是膽戰心驚站在高處，不知道
自己什麼時候會一失足成千古恨；圖片旁邊的文字寫著：巨大生ちらし。

 

嗯，這家餐廳「寿司のまつくら」，好像怪怪的。

店裡只有我們一桌客人，老闆和年輕的師傅在吧台後頭忙活著。我們看看菜單、看看牆壁上貼著
的推薦菜色，又再度瞧到巨大生魚片散壽司的玉照，後面還多了"徵求挑戰者"幾個字，耀武揚威
的。A君和我非常識相，別說那麼大一碗我們一定吃不完，就算吃完了，我們的肚子不一定承受
得起。一想到等一會兒要開車回遙遠的旭川，在月黑風高的陌生公路上，中途只要鬧個肚子...
光想像就令人不寒而慄。

「嗯，這裡的特產是什麼？」A君決定循著理性的思維來決定吃什麼。
「聽說是甜蝦和牡丹蝦，捕獲量不是第一就是第二的樣子。」
牆壁上貼的推薦菜色當中，就有甜蝦丼，大概是怕被巨大散壽司比下去，所以甜蝦丼的照片尺寸
也放得有點大。
「不過我們沿路來的路上，不是一直看到土產店的招牌上都有"黃金の子"什麼的嗎？」A君問。
「對對對，我差點忘了，就是腓魚卵。」増毛町這邊雖然腓魚業沒落了，但是醃漬的腓魚卵（日
文：数の子）似乎成為家常食物而存續下來。「可是菜單上好像沒看到耶。」我說。

和老闆比手畫腳一番後，老闆終於了解我們說的是什麼，然而他卻面有難色，一直問我們「確定
嗎？沒關係嗎？」原來，醃漬過後的腓魚卵非常酸，大部分是拿來當作配菜或是握壽司，很少人
會在餐廳單點一條來嚐嚐，然而，我們這兩個不知哪兒冒出來的觀光客，就這麼前無古人後無來
者地點了一整條的鯡魚卵。

 

看著盤子上躺著金黃色、有點不知所措的腓魚卵，這大概是它第一次這樣赤裸裸唱獨角戲出場吧
！當我們很勇敢咬下去，臉皮也一瞬間皺起來，真的很酸，而且咬起來很像脆脆硬硬的保麗龍，
在嘴巴裡卡滋卡滋聲音很大，讓人不知道該閉緊嘴巴、還是摀起耳朵。結論是，醃腓魚卵的確是
不適合單吃、但咬起來卻很有趣的食物。

不過甜蝦丼則是外在內在都很完美的食物。

 
一隻隻剔透晶瑩的鮮蝦，姿勢優美地彷若表演地板體操的女選手，弓起漂亮曲線在碗中排列成形
，如一團花紅錦繡。其實之前在風Ｗ苫前休息站，我們就曾吃過一碗迷你甘蝦丼，但份量太迷你
，所以味道也有些撲朔迷離。但這碗強調增毛產的甘蝦丼，打的是團體戰，所以我們可以仔細品
嚐到甘蝦幾近活蹦亂跳的彈性肉質，越咀嚼越解放的甜味，更能奢侈地夾起一小隊甜蝦特攻隊到
嘴裡衝鋒陷陣。然而我們越吃越懷疑，這些蝦甜成這樣是不是每一隻都有高血糖問題；而我們也
越吃越懷疑，這一碗蓋飯到底有多少隻蝦子，怎麼好像吃不完？！

吃完大滿足走出店外，我突然想起，オロロン公路的別名是：日本海えびタコ街道（日本海蝦子
章魚街道），之前我們在天鹽休息站已經和章魚有過親密接觸，這下子，連蝦子都收歸我腹，也
就是說，我們可以對這條日本海えびタコ街道說：我來了，我吃了，我征服了！

寿司のまつくら 増毛町弁天町１丁目 0164-53-2446