北海道霜淇淋

在我們北海道旅行眾多的照片、錄影和錄音檔中，特別有個分類叫做「神秘事件調查簿」。
因為一路上，一定都會遇到一些難解的現象或是旅遊指南裡找不到解答的疑惑，當時又不能馬
上上網調查，於是自負很有求知精神的我們，索性錄音下來，待回家再來好好調查。

其中一個神秘事件，和花咲蟹有關，那就是 ─

『花咲蟹在沒有煮熟之前，就已經是紅色的嗎？』

因為我們不管是在道北、道央，常常可見北海道三大蟹以生猛或熟透的樣子出現，牠們是什麼
顏色我們多少有概念，可是，花咲蟹總是安安靜靜在漁市場海產攤上，一身紅通通，神秘莫測
彷彿廂型車玻璃後藏鏡人的樣子。結果還未找到花咲蟹在煮熟前是什麼顏色的答案，我們來到
了盛產花咲蟹的根室，還發現有個港口叫做花咲港。

不知道這算不算是一波未平一波又起，我們像是愛舉手發問的煩人小孩馬上又生出另一個疑問
─

『花咲蟹是因為花咲港而命名的嗎？』

先來說說花咲港。
花咲港其實是根室港的通稱，因為根室地區的太平洋側，是花咲蟹產量最豐盛的漁場，所以日
本80%的花咲蟹，捕撈後都集中在花咲港，這些花咲蟹的絕大部分，也都是在這港口卸貨後，
運往日本各地。所以我們在市面上，通常不太容易看到活的花咲蟹。

至於這個港口的名稱，是因為花咲蟹而命名，還是反過來說，花咲蟹冠的是花咲港的夫姓？
這雞生蛋蛋生雞的問題，答案各有擁護者，不過公認比較正確的說法是，「花咲」在很久之前
，就已經是這附近地區的地名，從根室一直到往北沿岸的羅臼，甚至往東延伸到日本人還茲茲
念念的北方四島，都是屬於「花咲郡」的範圍。所以說，一如在台北出生長大會叫自己台北人
一樣，在這附近游泳生存的大螃蟹，自然就叫作花咲蟹，非常天經地義。

然而另外一個比照討喜的說法是，花咲蟹可能是昆布吃太多，於是在煮熟後，牠全身會變成猶
如花開一般鮮艷的紅色，「花咲」便有著花朵盛開的意思。

按照邏輯推理回去，花咲蟹在煮熟之前，當然不是紅色。在網路上圖片搜尋的結果，活的花咲
蟹和帝王蟹一樣，都是瘀青很久的那種紫黑色。

以上，報告完畢！