北海道霜淇淋

『ホヤ！妳看，是ホヤ耶！』A君眼睛咕碌咕碌直盯著轉盤上很像海膽軍艦壽司的東西。

『那是什麼？』

『就是我們在釧路和商市場，看到很像外星生物、圓圓的、上面一個洞一個洞的，我們當時不
敢叫來吃，記不記得？』

『我想起來了！』原來是海鞘呀，當時我們又想嚐嚐看又怕受傷害。原以為和它此生的緣份不
再，孰知，它可能無線電通知在根室的兄弟，想辦法上桌，讓我們不至於對長相不好看的它們
，抱持可能很難吃的錯誤臆測過一生。

那，到底好不好吃？

 
該怎麼說呢？有些食物，不完全是為了好吃而存在，就像咖啡，有些人的確因為咖啡的苦香，
激發了味覺之外的感受，不過更多人是為了提神所以喝它。而作成軍艦壽司的海鞘，賣相不錯
，不過吃起來的口感，像是一層薄膜包覆著水份很多的愛玉，而且是用高濃度海水作的愛玉，
一點冰涼、一點苦韻，如果說有人因為這個味道引發什麼深層的感受，是不難理解的，不過我
們兩個太稚嫩，生不出太多感受，只想著「下一盤要拿什麼」。

『 チャンチャン焼き、チャンチャン焼き耶！』這回該我喊著，『你最愛的チャンチャン焼き
。』

『真的假的？！』A君順著我的目光看。

『你看，我很盡責吧！帶你吃到朝思暮想的チャンチャン焼き呢。』我鼻孔噴氣得意地說。

『欸，可是它做成壽司耶……』A君哭笑不得。

好啦，正統的チャンチャン焼き（鏘鏘燒），是在鐵板上用鮭魚和大把蔬菜、並以味噌加酒與
糖等，炒得香噴噴熱呼呼來吃，是北海道常見的漁村料理。我們沿路不時可以看到鏘鏘燒，但
都陰錯陽差沒有真正見識到，久而久之，想吃的欲念在A君心中累積變成渴望。於是，眼前這
個チャンチャン焼き壽司，是A君最接近鏘鏘燒的一刻，至於味道接不接近，嗯，不確定…但至
少是好吃的嫰鮭魚壽司。

在喝口茶打個嗝的休息時間，愛偷窺四周顧客動靜的我，發現大家共同有個舉動，就是舉手向
吧台裡一位年輕師傅點玉子燒。

玉子燒是小孩子在迴轉壽司店愛點的玩意兒，雖然我常常也會點，然而我倒是第一次看到，大
家會去舉手要求現做的玉子燒，這景象實在太啟人疑竇，難不成那位年輕師傅是什麼玉子燒貴
公子，做出來的煎雞蛋特別好吃？還是純粹是迴轉帶上遲遲沒有出現玉子燒，大家只好舉手起
義。處於這種態勢的我們，當然也跟著舉手。

而一拿到剛做好的玉子燒，我不得不說，在眾多冰山美人壽司們中，熱氣冒騰的玉子燒，有種
令人無法抵抗的魔力，熱呼呼的玉子燒，蛋香撲鼻，中間極熱的部分仍有些蛋汁融融，彷若小
狗的眼睛汪汪教人很想發出「呦」的憐愛聲。一般冷的玉子燒有爽口的彈性，不過剛做好的玉
子燒，軟香甜綿在舌上，別有一番滋味。年輕師傅果然是玉子燒貴公子啊。

最後的甜點，我們選了那種廟會刨冰，就是簡單的紙杯裝刨冰，淋上鮮豔不自然、卻很有熱鬧
氣氛的粉紅色糖漿，算是慶祝我們實現了根室花咲蟹吃到滿足，和A君終於吃到チャンチャン
焼き的心願（A君：喂……）。

【北海道繞一圈】根室。花丸迴轉壽司{前篇}。 

回転寿司根室花まる（根室花丸迴轉壽司）