至於厚岸休息站最大的賣點，是樓上的餐廳，一間和風料理，一間燒烤店，牡蠣是當然的主角
。在一般的時日，來到厚岸想要吃牡蠣，這裡可說是方便又美味的選擇。
『那我們再去休息站的燒烤店吃牡蠣吧！』A君一副淡定的語氣。
『啊？！』如果是在昨天，這樣的邀約，熱愛貝類生蠔的我一定超光速答應。可是，兩個多小
時前，我們才從牡蠣祭吃得好似身懷六甲出來，連後來到「厚岸漁協直売店」參觀，看到滿坑
滿谷的牡蠣販賣，我都不禁頭暈乏力，好像得了"牡蠣宿醉"的病。然而，現在還要繼續吃？！
『可是，』A君用慢條斯理又有說服力的聲調道，『我們自己烤的和店家烤的，搞不好吃起來
不一樣呀！而且妳以後多久才有機會再來厚岸？不是常聽到日本人說「一期一會」，妳真的就
要這樣離開厚岸向牡蠣說拜拜嗎？真的不會後悔嗎？』
A君這一席話，好似「ID4星際終結者」中總統開戰的演講，聽得我心情激昂起來。沒錯！我們
可是八千里路雲和月來到這裡，而新鮮的厚岸牡蠣也大概只有這裡最好吃，明天我們就要一路
往道東去，不會在厚岸多做停留了。太陽快下山，時間不多了，就算肚子很飽又怎樣！
「We're going to live on! We're going to survive! Today we celebrate our
Independence Day! 」。（咦？為什麼我好像聽到A君的偷笑聲？）
休息站二樓的「炙屋」，有著和海產店一樣的水槽，以及吃到飽火鍋店的開放式冷藏櫃。食材
的數量不多，但種類很多，不只是海鮮，蔬菜、麻糬和泡菜，烤肉店受歡迎的各種肉品，以及
串燒、雞肉丸子、牛雜、香腸、雞皮甚至七里香等等通通都有，都是單點的方式。考量到我們
的五臟廟已經有不少牡蠣進駐，所以我們意思意思點一些就好。
厚岸牡蠣和附近大黑島的名產秋刀魚，自然是我們的主要目標，此外，拿幾片香菇、洋蔥是為
了兼顧營養均衡，至於超大蚌殼與帆立貝，來一顆也無傷大雅，還有，將帶殼的海膽放在炭火
上烤似乎很有趣，而我們今天一整天海鮮吃得多，而海鮮偏寒，因為身體髮膚受之父母所以要
好好養生，來一些牛小排和雞皮補補陽氣也是必要的。真的，我們不貪心，意思意思點一些就
好……
不知道是否因為遊客都在牡蠣祭典中被餵飽了，「炙屋」的客人不多，原本半自助式的燒烤，
我們幾乎沒有動到手。服務的歐巴桑俐落幫我們把各種食材擺上炭爐，整齊地讓人不禁懷疑她
可能是七巧板高手，在我們性子急拿夾子想要翻面的時候，歐巴桑也會衝過來接手。之前蹲坐
在小磚頭上、連續烤牡蠣兩個多小時的A君，現在好像坐按摩椅上一樣輕鬆，他順手拿起桌上
一張烤牡蠣的插畫說明，認真研究起來。
『請問牡蠣烤多久會最好吃？』A君雖看得懂文字說明，但他深諳「字是死的、人是活的」道
理，直接請教天天燒烤的人，得到的答案一定會最接近真理。
『烤的時候，只要牡蠣的殼微微打開，就是最好吃的時候！』歐巴桑很高興A君的發問，『像
這個就可以吃了。』她拿起一顆烤牡蠣，迅速為我們撬開殼，信心滿滿要我們嚐嚐看。
A君和我各嚐了一口，結果，我們兩個人眼睛瞬間發亮如白矮星，亮到歐巴桑很得意微笑走開
。原先我們在祭典上偷學來的方法，是牡蠣殼開了之後，撬開再擺回去烤一下，雖然那樣的方
式已經夠好吃了，沒想到，再擺回去烤一下實乃多此一舉，因為之前的熱度，就足以收斂牡蠣
的野性，並凝出最完美的旨味和濃甜，如同噴槍在烤布蕾上炙出動人的焦糖般，豐美的滋味伴
隨柔軟又富有彈性的蠔肉，在我們的齒頰中迴盪。或許新鮮的厚岸牡蠣，最適合這樣情竇初開
時的熟度哪!
我們的炭爐上還有另外一個亮點，牛肉和雞皮，它們強烈的燒烤香氣，讓吃了太多海味、味覺
和嗅覺如墜五里霧中的我們，撥雲見日，再度回到亢奮狀態。因而接下來的大黑島秋刀魚和大
蚌殼等等，都變得更美味了。果然山珍海味是分不開的呀。
夕暮漸深，厚岸灣沿岸燈火四起，一大群烏鴉正振翅回巢，一天即將要結束，而我們與厚岸牡
蠣相遇的完美一天，也即將畫上句點，我也會把這一天，好好護貝珍藏在回憶的盒子裡。
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