北海道霜淇淋

話說在スイートピアガーデン，我們終於完成了柳月限定甜點的追尋任務，我們邊喝著無限量
供應的紅豆茶，邊討論起晚上要吃什麼。

「我有抄一些豬肉蓋飯的店名和地址。」帶廣除了甜點之外，另外一個名物就是豚丼。
「有這麼多家呀？」A君看了看。
「也不知道哪一家最好吃，好難選擇喔。」我有點煩惱。
「我知道了。」說完，A君突然起身，往櫃檯走去。

接下來的畫面教我張大眼睛不敢置信，A君居然走向可愛的櫃台小姐，然後開始搭訕！
要是平常，叫他問路他都不太願意，現在竟然去問陌生人哪裡的豚丼好吃？！是剛才吃的甜點
裡面有什麼讓他的腎上腺素增加了？還是關鍵字在「可愛、小姐」兩個詞上面？

櫃台小姐人也非常良善，雖然這應該是她第一次遇到有人在甜點工廠裡問豬肉蓋飯的事，但她
楞了一會兒後，反而覺得很好玩似的，還拿出了一本雜誌，翻開上面介紹的豚丼名店，讓A君照
相下來，方便A君按圖索驥一間間去找。A君開心地凱旋回來，而我們也即將展開帶廣的豚丼之
旅。

第一個目標，我們選定「十勝豚丼 いっぴん 帯広本店」。
「いっぴん」因為不在市中心，所以附設的停車場很寬敞，不過也可能這一會兒是下午四點半
，據說如果是熱門的中午時段，停車場便會顯得很迷你。進門之後，有個小販賣區，賣各種烤
肉醬和冷凍肉品，乍看之下平凡無奇，不過就像日本一些商家喜歡在店門外擺一堆月桂冠木桶
昭告天下這裡在賣酒，我們眼前這些瓶瓶罐罐也在提醒大家，這間豚丼店可是由北海道家喻戶
曉的醬汁老舖所經營的。這間傳奇的醬汁老舖一如我們這邊轟動武林的「一家烤肉萬家香」一
樣，它的廣告詞也催眠了許多北海道人，若不在家裡擺一罐它們的十勝豚丼醬汁，好像就無法
高唱「我的家庭真可愛」那樣。

店內很特別的是，它的廚房採開放式，外邊用馬蹄型的吧台圍起來，廚師就在吧台客人的面前
烤豬肉。像烤肉這樣的活動，當然要坐在最靠近香味的頭等席，所以我們毫不猶豫選擇坐在吧
台，這樣才能好好觀賞廚師和豬肉片如何譜出美妙的戀曲。

（當時店內規定不能照相，所以借用雜誌的照片來幫助大家想像味道。）

我們很小心謹慎，沒有去點大份的「特盛豚丼」，因為踩地雷是小事，抱著大地雷吞下去就不
是件愉快的事，尤其距離廚師這麼近的時候。「一份豚丼，謝謝。」

廚師開始在巨大的烤爐上，烤起豬肉片，已經用醬汁醃過的肉片，帶點厚度像是里肌肉，光是
用備長炭去烤所發出來的香味，就已經讓我們每個毛細孔張大得好像嗷嗷待哺的小雞。「可以
了嗎？可以吃了嗎？」翹首盼望的我們，心中不斷吶喊著。然而，廚師卻不放過看來已經夠性
感的豬肉片，他再仔細刷上一層醬汁，繼續慢烤，汁液不時滴落炭爐中，像是美味成形的倒數
計時。

好不容易，我們的豚丼上桌了。一片片褐亮焦黃的烤豬肉，加上一小撮畫龍點睛的白髮蔥，實
在很教人衝動。在我們攻向那碗飯的那一刻，我突然覺得，不能拍照這個規定根本不是龜毛，
而是佛心來著，不然此時，我們還在抓著照相機、調整角度，浪費美味的黃金六十秒。

「いっぴん」的烤豬肉片，是那種咬起來令人很愉悅的厚度，肉的脂感彷彿衣服上的金線，雖
然若隱若現，卻豐富了整體的滋味。而最迷人的，莫過於它的碳烤味，或許是 いっぴん雙重的
特調醬汁，不僅守護了肉片的多汁，還增加了肉片的耐熱度，讓它可以在炭火上支撐足夠長的
時間，讓醬汁爆出更多的焦香；所以吃的時候，我的眼前不禁浮現走馬燈似的人生畫面，人生
中所有的烤肉畫面和那些快樂時光，彷彿全都濃縮在這炭烤豚丼當中了。

 
(A君手繪)

十勝豚丼 いっぴん 帯広本店（雖然本店在帶廣，不過其他四間分店都在札幌也很妙。）

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