北海道霜淇淋

洋菓子専門の店 クランベリー 本店，名字很長，又有洋菓子、又有蔓越莓的日文，我想，八成
九的人閉上眼睛都會想像這間店的櫥窗裡，一個個白色蛋糕和慕斯上頭，一定鋪滿了紅潤剔透
寶石般的蔓越莓；剩下那一成一的人，大概會說「我討厭蔓越莓」而走開。然而，大家大概萬
萬沒有想到，店裡玻璃櫃中，一條條堆起來小山似的招牌商品，居然是地瓜！

這間店的名物，是スイートポテト（sweet potato），也就是地瓜派。
就英文的意思來說，sweet potato指的是地瓜或蕃薯，不過在日文裡，スイートポテト多半指
的是用地瓜做成的一種特定甜點。將蒸熟的地瓜縱面切一半，接著如挖木瓜般取出地瓜肉，用
奶油、糖、牛奶等等，加上自己喜歡的香料或家傳秘方，全部攪拌之後，再重新填回剛才切一
半的地瓜中，或是直接捏成番薯的橢圓形，然後在表面塗上蛋黃，最後進去烤箱烤成焦褐色便
大功告成。

我們不知道スイートポテト的發源地是否為帶廣，不過我們第一次吃到這地瓜派，就是在帶廣
的火車站。當時的我們，有眼不識泰山，看到它的名字和長相，僅覺得是個奇裝異服、全身不
知塗了什麼東西的烤地瓜。別說A君是狂熱的蕃薯教教徒，眼前這個蕃薯長相那麼囂張他不可能
放過，光憑帶廣十勝，這傳說中種什麼都很好吃的地方，所出產的地瓜，A君說什麼都會試試。

而第一口吃進去，我有極短暫時間天真以為，這兒的地瓜居然有奶油味道也太突破農作物極限
了，再又想想，難不成他們還那麼花功夫把地瓜肉挖出來再放回去，偽裝成完碧歸趙的模樣嗎
？這好像是高級料理才會變的把戲。不過這一切，只能說是我把蕃薯看得太糟糠，人家當然也
可以用西式糕點的方式，讓自己大變身呀。

スイートポテト的口感就像非常扎實的布朗尼蛋糕，卻更為綿密，地瓜樸實的甜味和奶油結合
，成了另外一個新世界。只是，好吃是好吃，但它不像蛋糕那般蓬鬆，每一口密密實實的，吃
了幾口就讓人想起身去泡茶，再吃幾口，居然就產生飽的感覺，接下來，對我這種小鳥胃的人
來說，每多吃一口都像生命中無法承受之輕。

不過這樣的牢騷，A君聽到可能會斜我一眼覺得是我沒用，熱愛地瓜派的人可能會噓我幾聲覺得
是我不懂它的美，而光看「洋菓子専門の店 クランベリー」在帶廣開了五間分店，我想，我只
能小小聲對正準備下車買スイートポテト的A君說：「不要買太多。」

買完上車的A君，手上的確只有一個盒子，但當盒子一放到我的腿上，我不禁驚聲尖叫說：
「這麼重！你買了幾個？」
「只有一個呀。」
「那怎麼會這麼重？！」
「我已經拜託店員小姐選一個最輕的了。」A君說得很無辜，但是眼裡都是竊笑。

說到底原因大概是スイートポテト是稱重在賣，再加上必須手工一個一個做，如果店家選哈比
人個頭的蕃薯，可能會不符合成本效益，所以隨隨便便一個最輕的スイートポテト也從六百公
克開始起跳；再不然另一個可能就是，帶廣十勝的蕃薯不管怎麼種，出來的都是半公斤以上的
巨嬰，若之後蕃薯肉還要加入奶油等等配料，那一個スイートポテト這麼重，實屬不可違逆的
天意呀。

洋菓子専門の店 クランベリー 本店

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